F@R-FERMENT

Birra, un alleato formidabile e sorprendente nelle faccende domestiche (e non solo)

Funzionale in casa ed utile anche a livello estetico "Dio ha una voce bionda, morbida e piena, come la birra" (Anne Sexton). La birra, il nettare giallo, è una delle bevande più amate in tutto il mondo. Ma questa delizia, nata dalla fermentazione di malto e luppolo, ha molti usi alternativi, poco noti e sorprendenti. La birra: un’ottima alleata per pulire i mobili I mobili in legno si possono pulire con la birra. Basta usare un panno morbido, inumidirlo di birra e passarlo delicatamente sulla superficie dei nostri mobili. Il colore del legno tornerà splendente come prima. E non dovremo comprare detergenti per [...]

Di |2023-04-28T11:43:13+02:0028 Aprile 2023|Categorie: F@R-FERMENT, KNOWLEDGE|Tag: , , , , |

Idromele (Nettare degli déi o Ambrosia)

Con questo articolo inauguro la sezione del sito dedicata a “F@R-Fermentation”: la nostra passione per la produzione di antichi prodotti alimentari ottenuti con i processi della fermentazione lattica-alcolica. Online e nelle librerie potete trovare migliaia, forse milioni, di siti e volumi dedicati alla materia in generale e alle singole produzioni particolari… e a queste fonti vi indirizzo per costruirvi una solida e corretta cultura. Lo scopo dei miei testi sarà invece quello di appuntare e condividere note, osservazioni e curiosità accumulate esperienza dopo esperienza, così da realizzare una sorta di “diario” utile a me per non ripetere errori e migliorare [...]

Di |2023-03-29T16:04:53+02:0029 Marzo 2023|Categorie: F@R-FERMENT|Tag: , , , , , |

Raccolta riflessioni “F@R Dritte Alimentari” Mar. 2014 – Set. 2019

mercoledì 12 marzo 2014, 23:08 Mi accade talvolta che un nuovo strato del Velo di Maya di Schopenhauer-ariana memoria che offusca ai miei occhi la Matrice, si dissolva... e così, senza preavviso alcuno, mi pare che qualche piccolo frammento dei confusi pensieri che confondono quotidianamente la mia mente trovino temporaneamente una loro giustificazione e logica... Questa sera, ad esempio, sono entrato in un supermercato per acquistare i prodotti suggeriti da Alessandro (si lo so, un'erboristeria forse era migliore, ma mi era comodo andare lì e tant'è!  )... e mentre vagavo per gli scaffali osservando i vari prodotti, si sono riordinate nella [...]

30 trucchi per conservare il cibo più a lungo

  Le cipolle resistono più a lungo nei calzini o nei collant? Esiste un modo per non far ammuffire le fragole? Cosa fare del pane avanzato? E dove si tiene il Parmigiano? 30 dritte semplici e curiose per prolungare la vita del cibo che avete acquistato. < 1/30 > Per far maturare più velocemente i pomodori conservateli con la frutta: l'etilene accelererà il processo. Quelli già giunti a maturazione andrebbero lasciati a temperatura ambiente, lontani da fonti di calore dirette, col picciolo rivolto verso l'alto (meglio se ancora uniti in un grappolo). In ogni caso il frigorifero ne altera il [...]

Di |2023-03-02T18:24:30+01:0002 Marzo 2023|Categorie: F@R-CUISINE, F@R-FERMENT|Tag: , , , , , , , , |

BLOG – Sezione “F@R-FERMENT”

Nella sezione "F@R-FERMENT(ation)" approfondiremo le passioni legate al mondo della fermentazione lattica/alcolica a fini alimentari: BIRRA VINO IDROMELE SIDRO YOGURT KEFIR FORMAGGI PANE FOCACCIA Il logo della sezione vede, circondata da un anello verde, la "@" di "F@R" (F@brizio+@Rianna, marchio depositato 01/03/1999) sostituita da un Alambicco, a simbolo delle reazioni chimiche che avvengono nei composti durante la produzione degli alimenti.

Di |2023-02-27T13:05:24+01:0027 Febbraio 2023|Categorie: F@R-FERMENT|Tag: , , , , , , , , , , , |
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