F@R-CUISINE

A CACCIA DI ERBE SPONTANEE: LA FRITTATA CON IL “LUVERTIN” O CON LE ORTICHE

Ho trovato su questo sito che chiamano il luppolo selvatico "LUVERTIN". Io li ho sempre sentiti chiamare "IUVERTIN", forse √® la traslitterazione di LIU in IU... ūü§Ē Le¬†erbe spontanee¬†non sempre sono conosciute a dovere, ma¬†rappresentano a tutti gli effetti una¬†prelibatezza gastronomica.¬†Spesso, infatti, a fianco di piante che infestano il nostro orto, possiamo scorgere ci√≤ che rappresenta a tutti gli effetti una preziosa risorsa culinaria, ovvero le tenere erbette spontanee mangerecce che ben si prestano ad arricchire di¬†gusto¬†una pietanza od anche a rendere esteticamente pi√Ļ appetibile un piatto. Bisogna tuttavia prestare molta attenzione nel riconoscere quelle giuste, perch√® la natura purtroppo [...]

Dente di leone ramoso (Scorzoneroides autumnalis)

0099 Scrivendo l'articolo dedicato al tarassaco, altrimenti detto qui "girasole" o "dente di leone", ho riflettuto che tutto il prato del giardino √® tappezzato da fiori gialli, simili a quelli del tarassaco ma pi√Ļ piccoli e semplici. Con l'app PlantNet ho scoperto che si tratta del "Dente di leone ramoso o autunnale"... anch'esso commestibile e usato per fare insalate o il surrogato del caff√®.¬† ūüĎĀ‚Äćūüó® CHECK 03-2024: ūüüĘ Scorzoneroides autumnalis Il¬†dente di leone ramoso¬†(nome scientifico¬†Scorzoneroides autumnalis) √® una specie di¬†pianta¬†angiosperma¬†dicotiledone¬†della¬†famiglia¬†delle¬†Asteraceae. Etimologia Il nome generico (Scorzoneroides) √® composto dall'unione di due voci: quella del nome del¬†genere¬†botanico¬†Scorzonera¬†L.¬†e la parola¬†greca¬†eidos¬†(= simile di aspetto); [...]

 Taràssaco comune (Taraxacum officinale)

0098 Chi di noi non ha avuto una nonna o una mamma che gli ha fatto mangiare l'insalata di "denti di leone con le uova soda" in primavera per "depurare il sangue"? ūüĎĀ‚Äćūüó® CHECK 03-2024: ūüüĘ ¬†Tar√†ssaco comune¬†(Taraxacum officinale) Il¬†tar√†ssaco comune¬†(Taraxacum officinale) √® una¬†pianta¬†a fiore (angiosperma) appartenente alla¬†famiglia¬†delle¬†Asteracee. L'epiteto specifico,¬†officinale, ne indica le virt√Ļ medicamentose, note fin dall'antichit√† e sfruttate con l'utilizzo delle sue radici e foglie. Nella tassonomia attuale (aggiornata al 2022) il nome scientifico¬†Taraxacum officinale¬†F.H.Wigg., 1870¬†risulta essere il sinonimo della sezione¬†Taraxacum¬†F.H.Wigg., 1870. √ą comunemente conosciuto come¬†dente di leone, dente di cane, soffione¬†(l'infruttescenza), nonnino, cicoria selvatica, cicoria asinina, grugno [...]

Fico comune (Ficus carica)

0064 Uno dei miei frutti preferiti: sono stato felicissimo di trovare all'Eremo ElGram una bella pianta di fichi chiari dolcissimi! NOTA GENNAIO 2024:¬†L'estate scorsa ho trovato due piantine di fico (alte un 50 cm) cresciute nella siepe di alloro... ho scavato e le ho tolte cercando di portare via pi√Ļ radici possibili per trapiantarle in pratica nel centro del bosco "bonificato" dai rovi. Pare abbiano attecchito bene. Se almeno una delle due cresce bene, avremo altri ottimi fichi! ūüĎĀ‚Äćūüó® CHECK 01-2024: ūüüĘ ¬† ¬† Visualizza questo post su Instagram ¬† Un post condiviso da Bron ElGram (@bron_elgram) ¬† Visualizza questo [...]

Dieta che allunga la vita, il biologo di Harvard: ¬ęLe cinque regole che mi hanno ringiovanito di 30 anni¬Ľ

Esistono cinque¬†alimenti¬†che andrebbero eliminati da ogni¬†dieta, secondo il biologo David Sinclair, famoso ricercatore di Harvard. Cos√¨ facendo ¬ęho ritardato la mia et√† biologica di 30 anni¬Ľ. Secondo il rinomato studioso, punto di riferimento nel campo dell'alimentazione, bisognerebbe stare alla larga da cinque categorie specifiche, che sono protagoniste a tavola giornalmente per tantissime persone. Una ricetta di lunga vita, dice, abbinata ovviamente a uno stile di vita sano. ¬ęIl peggior nemico¬Ľ Secondo l'esperto lo zucchero √® il pi√Ļ grande nemico di una vita lunga e sana. Ha sottolineato che il consumo di zucchero e fruttosio accelera l'invecchiamento e aumenta il rischio [...]

Di |2024-01-15T18:47:30+01:0015 Gennaio 2024|Categorie: F@R-CUISINE, KNOWLEDGE|Tag: , , , , , |
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