F@R-CUISINE

Ricetta: Tavoletta di cioccolato rinforzante ed energizzante

E' da un po' che ci penso... da quando mi sono reso conto che devo contenere il consumo di dolci per evitare picchi glicemici. Ho compiuto 50 anni e non posso più consumare tutto il cioccolato Caffarel che gustavo quando c'era mia madrina. Il metabolismo cambia e bisogna accettarlo. Ma ciò non significa che bisogna privarsene! E' sufficiente diminuire la quantità e migliorare la quantità! Ho provato un po' di tavolette >70% e devo dirvi che, per quanto non siano male, non sono nemmeno tutto questo gran gusto. Così ho pensato di realizzarmi da solo quello che per me è [...]

Di |2025-12-04T21:35:11+01:0004 Dicembre 2025|Categorie: F@R-CUISINE|Tag: , , , , , , |

Ricetta: Spicchi d’aglio sott’olio

Ho raccolto per la prima volta l'aglio. Ricordo che a da mia nonna si facevano asciugare le teste nel fienile (non al sole diretto ma al caldo e con tanta aria) e poi si legavano in trecce che poi in inverno venivano portate nel "crutin" a 10°C. Qui ho il problema che la cantina dell'Eremo non è a 10°C (per quanto ho visto nel primo anno oscilla tra 14°C e 22°C) e -soprattutto- ha un tasso di umidità che oscilla tra il 40% e il 65%... quindi non va bene. Un amico ieri, vedendo le teste che asciugavano, mi ha [...]

Di |2025-07-06T11:06:01+02:0006 Luglio 2025|Categorie: F@R-CUISINE|Tag: , , , |

Olive in salamoia: le ricette

Olive in salamoia: la ricetta della conserva autunnale gustosa e saporita continua su: https://www.cookist.it/olive-in-salamoia-la-ricetta/ https://www.cookist.it/ Ingredienti OLIVE VERDI 500 gr SALE 50 gr ROSMARINO 1 rametto PER LA SALAMOIA ACQUA 1 l SALE 100 gr Le olive in salamoia sono una conserva autunnale semplice e sfiziosa, preparata con solo 3 ingredienti: olive verdi sode e carnose, sale e un'erba aromatica a propria scelta, nel nostro caso rosmarino. Ottime da tenere in dispensa e utilizzare al bisogno per realizzare stuzzicanti finger food, antipasti e aperitivi, sono perfette da impiegare in cucina anche per arricchire paste fredde, insalatone, focacce e tanto altro [...]

RICETTE PRIMI – SECONDI – CONTORNI – 5

Di seguito pubblico alcune ricette che in futuro vorremo provare a preparare... le prime immagini derivano dagli Almanacchi di Barbanera che sto rileggendo in questo periodo! Maccheroni con peperoni cruschi

Di |2024-08-13T14:08:16+02:0013 Agosto 2024|Categorie: F@R-CUISINE|Tag: , , , , , , , , , |

RICETTE PRIMI – SECONDI – CONTORNI – 4

Di seguito pubblico alcune ricette che in futuro vorremo provare a preparare... le prime immagini derivano dagli Almanacchi di Barbanera che sto rileggendo in questo periodo! Pesto alla genovese Trofie alle fave e tonno Lasagne dell'orto Moscardini di San Gennaro Sformatini di ricotta e funghi Gnocchetti alle castagne Gattafura Parmigiana di cipolle Maionese di zucchine Macco di fagioli

Di |2024-08-13T14:05:46+02:0013 Agosto 2024|Categorie: F@R-CUISINE|Tag: , , , , , , , , , |
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