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Miele vs Zucchero
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Miele vs Zucchero
F@R-CUISINE, KNOWLEDGE

Miele vs Zucchero

Quante volte abbiamo pensato o sentito dire: come dolcificante utilizzo il miele perché fa meglio. E' davvero così? Quali sono le differenze tra zucchero e miele ? Hanno le stesse calorie? A queste e ad altre domande cercheremo di dare delle risposte. Il miele E' una sostanza dolce naturale che le api (Apis mellifere) producono dal nettare delle piante o dalle loro secrezioni o dalle sostanze secrete da insetti succhiatori delle piante. Le api bottinano, cioè raccolgono il miele , lo trasformano e lo combinano con altre sostanze. In fasi successive lo depositano, disidratano, immagazzinano e lo lasciano maturare nei favi dell'alveare. Il colore del miele varia in relazione all'origine botanica e [...]

Di Bron ElGram|2023-05-27T09:13:20+02:0027 Maggio 2023|Categorie: F@R-CUISINE, KNOWLEDGE|Tag: api, apicoltori, apicoltura, biologia, chimica, insetti, miele, natura, zucchero|

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Ricetta: “Chiacchiere” di Carnevale per festeggiare anche rimanendo in casa
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Ricetta: “Chiacchiere” di Carnevale per festeggiare anche rimanendo in casa
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Ricetta: “Chiacchiere” di Carnevale per festeggiare anche rimanendo in casa

Da sempre le "bugie" rappresentano per me un evento gioioso: la mia festa di compleanno! Sono nato nei giorni di Carnevale e mia madre ha colto l'occasione di questo tipico dolce sin dalle prime feste con i compagni di classe per rallegrare l'ambiente. Io poi, negli anni, ho proseguito la tradizione con colleghi di studi, commilitoni e colleghi di lavoro! Oggi "La Stampa", il nostro giornale, pubblica quest'articolo: posso non riportarlo parzialmente? Buona lettura a tutti! 😁 “Chiacchiere” di Carnevale per festeggiare anche rimanendo in casa: dalle Bugie alle Frappe, ecco il dolce dai mille nomi Da nord a sud [...]

Di Bron ElGram|2023-05-26T07:35:54+02:0026 Maggio 2023|Categorie: F@R-CUISINE|Tag: bugie, carnevale, chiacchiere, dolce, frappe, ricetta, ricette|

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Perché l’alluminio è tossico e quali sono i rischi per la salute
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Perché l’alluminio è tossico e quali sono i rischi per la salute
F@R-CUISINE, F@R-FERMENT

Perché l’alluminio è tossico e quali sono i rischi per la salute

Una nuova Campagna informativa sul corretto uso dell’alluminio in cucina del Comitato sicurezza alimentare (Cnsa) ha posto l’accento sui potenziali rischi per la salute del metallo, le cui particelle potrebbero migrare nei cibi attraverso il contatto con i fogli (carta stagnola) e altri contenitori. Ecco perché l’alluminio è tossico per la salute e quali sono i rischi. Il contatto con l'alluminio espone gli alimenti al rischio di migrazione, cioè al passaggio di particelle del metallo al loro interno, di fatto promuovendo una possibile contaminazione. Alla luce di questo rischio, il Comitato sicurezza alimentare (Cnsa) ha avviato una nuova Campagna informativa [...]

Di Bron ElGram|2023-05-23T13:20:53+02:0023 Maggio 2023|Categorie: F@R-CUISINE, F@R-FERMENT|Tag: acido, alluminio, attenzione, cibo, contenitori, cucina, forno, pericolo|

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TEST SU STOVIGLIE IN BAMBÙ: NON SONO GREEN E RISCHI PER SALUTE
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TEST SU STOVIGLIE IN BAMBÙ: NON SONO GREEN E RISCHI PER SALUTE
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TEST SU STOVIGLIE IN BAMBÙ: NON SONO GREEN E RISCHI PER SALUTE

Probabilmente perchè da bimbo ero solito giocare in un piccolo boschetto di bambù cresciuto spontaneo sulle rive di un laghetto nei terreni dei nonni... ma se c'è un'essenza lignea che adoro è proprio il bambù: i suoi colori, le sue forme, i suoi molteplici utilizzi grazie a un mix fantastico di robustezza e flessibilità. Negli ultimi anni nel mercato sono comparsi sempre più oggetti in bambù e io li ho acquistati con piacere, pensando di avere così anche un occhio di riguardo verso l'ambiente. Poi accade che leggi articoli come questi e la magia scompare... 🙄😓 Stoviglie in bambù: leggere, [...]

Di Bron ElGram|2023-05-18T20:05:21+02:0018 Maggio 2023|Categorie: F@R-CUISINE, KNOWLEDGE, WORK & MONEY|Tag: accessori, bambù, ecologia, formaldeide, inquinamento, legno, melamina, riciclo, stoviglie|

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Ricetta: Gaufre significa NIDO D’APE – Gaufres al MIELE
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Ricetta: Gaufre significa NIDO D’APE – Gaufres al MIELE
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Ricetta: Gaufre significa NIDO D’APE – Gaufres al MIELE

Ingredienti: Ingredienti per 9 gaufres: 3 uova intere 150 gr di burro 1 cucchiaino di lievito in polvere 250 ml di latte 270 gr di farina 4 cucchiai di miele profumato (io ho usato quello di eucalipto) 1 pizzico di sale Preparazione: Procedimento: scaldare il burro a microonde, miscelare la farina con lievito e sale, scaldare lievemente il latte, poi aggiungere gli altri ingredienti, ed amalgamare bene con la frusta o sbattitore elettrico; ungere con il burro la teglia per le gaufres, e poi, quando la piastra avrà raggiunto il giusto grado di calore, indicato dal led, mettere 3 cucchiai [...]

Di Bron ElGram|2023-05-12T18:04:23+02:0012 Maggio 2023|Categorie: F@R-CUISINE|Tag: apicoltura, cucina, Gaufres, miele, ricetta|

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Alkekengi o alchechengi o alchechengio (Physalis alkekengi)
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Alkekengi o alchechengi o alchechengio (Physalis alkekengi)
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Alkekengi o alchechengi o alchechengio (Physalis alkekengi)

Alla veneranda età di 50 anni scopro oggi il nome di un dolce tipico del Piemonte e, soprattutto, mi rendo conto che il frutto utilizzato per confezionarlo è la pallina nascosta nelle "lanterne arancioni" che coloravano il cortile della cascina di nonna Caterina! Forse faccio confusione io... ma se ricordo bene mia madre e mia madrina mi dicevano che le bacche erano velenose! (magari per mangiarsele tutte loro! 😜). Comunque, adesso che lo so, è sicuro che le pianterò all'Eremo ElGram! Così colorano e poi ci facciamo i pasticcini! L'alchechengi, un frutto insolito semplice da coltivare Ecco come seguirlo [...]

Di Bron ElGram|2023-04-05T14:17:04+02:0005 Aprile 2023|Categorie: F@R-CUISINE, F@R-JARDIN|Tag: alchechengi, alchechengio, Alkekengi, giardinaggio, giardino, Physalis alkekengi|

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Ricetta: Torta salata di cipolle, stout e formaggio caprino
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Ricetta: Torta salata di cipolle, stout e formaggio caprino
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Ricetta: Torta salata di cipolle, stout e formaggio caprino

https://www.instagram.com/p/B6diNbroZ_9/?utm_source=ig_web_copy_link Con l'occasione delle festività natalizie siamo finalmente riusciti a trovare il tempo per preparare questa torta salata la cui ricetta, letta su un sito di home-brewing, ci ha ispirato non poco. Nella nostra realizzazione abbiamo apportato due variazioni: si sono utilizzati i fagioli cannellini al posto del finocchio e le cipolle sono state caramellate (ovvero soffritte nell'olio con l'aggiunta di zucchero e aceto e poi lasciate consumare). Ricetta: Torta salata di cipolle, stout e formaggio caprino Ricetta per preparare un piatto gustosissimo, perfetto da consumare sia caldo, sia freddo! Ingredienti: 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 2 cipolle dorate [...]

Di Bron ElGram|2023-03-30T10:28:32+02:0030 Marzo 2023|Categorie: F@R-CUISINE|Tag: cipolle, formaggio caprino, ricetta, stout, Torta salata|

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Daikon, per dimagrire alla radice
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Daikon, per dimagrire alla radice
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Daikon, per dimagrire alla radice

Il daikon è considerato un bruciagrassi naturale, in grado di agire su parti diverse del corpo a seconda che venga mangiato fresco o secco. Ecco come si usa. Il daikon è un ortaggio di origine asiatica che da alcuni anni viene prodotto anche in Europa, Italia compresa. Il suo aspetto ricorda quello di una grossa carota bianca; in realtà si tratta di una radice appartenente alla stessa famiglia di verze e cavoli, le Brassicaceae, con le foglie simile a quelle delle rape. Proprietà nutritive e benefiche della carota bianca Oltre ad essere ricco di minerali come calcio, potassio, magnesio, ferro, fosforo, e di vitamina [...]

Di Bron ElGram|2023-03-15T21:28:24+01:0015 Marzo 2023|Categorie: F@R-CUISINE|Tag: carota bianca, cavolo, daikon, giardinaggio, giardino, jardin, orto, tubero, verdura|

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Raccolta riflessioni “F@R Dritte Alimentari” Mar. 2014 – Set. 2019
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Raccolta riflessioni “F@R Dritte Alimentari” Mar. 2014 – Set. 2019
BIVACCO, BRON ELGRAM, F@R-CUISINE, F@R-FERMENT, KNOWLEDGE

Raccolta riflessioni “F@R Dritte Alimentari” Mar. 2014 – Set. 2019

mercoledì 12 marzo 2014, 23:08 Mi accade talvolta che un nuovo strato del Velo di Maya di Schopenhauer-ariana memoria che offusca ai miei occhi la Matrice, si dissolva... e così, senza preavviso alcuno, mi pare che qualche piccolo frammento dei confusi pensieri che confondono quotidianamente la mia mente trovino temporaneamente una loro giustificazione e logica... Questa sera, ad esempio, sono entrato in un supermercato per acquistare i prodotti suggeriti da Alessandro (si lo so, un'erboristeria forse era migliore, ma mi era comodo andare lì e tant'è! )... e mentre vagavo per gli scaffali osservando i vari prodotti, si sono riordinate nella [...]

Di Bron ElGram|2023-03-14T14:28:34+01:0013 Marzo 2023|Categorie: BIVACCO, BRON ELGRAM, F@R-CUISINE, F@R-FERMENT, KNOWLEDGE|Tag: alimentazione, bevande, cibo, consigli, corretta alimentazione, dieta, dritte alimentari|

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30 trucchi per conservare il cibo più a lungo
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30 trucchi per conservare il cibo più a lungo
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30 trucchi per conservare il cibo più a lungo

Le cipolle resistono più a lungo nei calzini o nei collant? Esiste un modo per non far ammuffire le fragole? Cosa fare del pane avanzato? E dove si tiene il Parmigiano? 30 dritte semplici e curiose per prolungare la vita del cibo che avete acquistato. < 1/30 > Per far maturare più velocemente i pomodori conservateli con la frutta: l'etilene accelererà il processo. Quelli già giunti a maturazione andrebbero lasciati a temperatura ambiente, lontani da fonti di calore dirette, col picciolo rivolto verso l'alto (meglio se ancora uniti in un grappolo). In ogni caso il frigorifero ne altera il [...]

Di Bron ElGram|2023-03-02T18:24:30+01:0002 Marzo 2023|Categorie: F@R-CUISINE, F@R-FERMENT|Tag: cantina, cibo, conservazione, credenza, cucina, frutta, funghi, trucchi, verdura|

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