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Funghi, meglio mangiarne pochi: pochi benefici e fanno male
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Funghi, meglio mangiarne pochi: pochi benefici e fanno male

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Funghi, meglio mangiarne pochi: pochi benefici e fanno male

Una fiaba per grandi e bambini, all'Expo di Milano, per imparare che le tipologie velenose possono essere anche letali e che non hanno grandi proprietà nutritive e sono difficili da digerire I funghi sono buoni ma attenzione a saperli riconoscere nel bosco. E, comunque, meglio mangiarne pochi visto che non hanno grandi proprietà nutritive e sono difficili da digerire. È il messaggio che le dottoresse del Centro Antiveleni dell'ospedale Niguarda di Milano hanno trasmesso a decine di bambini e ragazzi, intervenuti all'incontro organizzato dal ministero della Salute, nell'ambito di “Vivaio scuola” presso il Padiglione Italia, all’Expo. Ad ascoltare l’originale lezione, [...]

Di Bron ElGram|2023-05-29T10:58:45+02:0029 Maggio 2023|Categorie: F@R-BOIS, KNOWLEDGE|Tag: alimentazione, alimenti, bosco, cibo, funghi, veleno|

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Tutto sulla vitamina B12, per vegani e non
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Tutto sulla vitamina B12, per vegani e non

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Tutto sulla vitamina B12, per vegani e non

Anche se si trova soprattutto nella carne e nel pesce, non solo i vegetariani possono avere una carenza di cobalamina. Ecco come assumerla, e a che cosa serve La vitamina B12, nota anche come cobalamina, è un micro-nutriente su cui molto si discute quando si parla di diete vegetariane e vegane. Si tratta dell’unica vitamina a contenere cobalto, il minerale a cui deve il nome, e si trova quasi esclusivamente negli alimenti di origine animale: per questo chi si nutre solo di cibi vegetali dovrebbe valutare la possibilità di integrarla nell’alimentazione. L’identificazione della vitamina B12 risale al 1948, quando venne [...]

Di Bron ElGram|2023-05-29T10:58:12+02:0029 Maggio 2023|Categorie: KNOWLEDGE|Tag: alimentazione, alimenti, carenze, dritte alimentari, vitamina B12|

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Non solo pesce: le 5 fonti vegetali di Omega 3
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Non solo pesce: le 5 fonti vegetali di Omega 3

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Non solo pesce: le 5 fonti vegetali di Omega 3

Gli Omega 3, che spesso sentiamo citare nelle trasmissioni televisive come dei componenti particolarmente importanti della nostra alimentazione, sono, insieme ai loro antagonisti, gli Omega 6, degli acidi grassi essenziali. Sono definiti “essenziali” perché il nostro organismo non riesce a sintetizzarli, ma ha bisogno che vengano introdotti con il cibo. Gli Omega 3 sono indispensabili per il corretto funzionamento dell’organismo, e in particolare per la protezione del sistema circolatorio e per la prevenzione delle malattie cardiovascolari. Per questo, e per scongiurare carenze nutrizionali, l’apporto quotidiano di acidi grassi Omega 3, correttamente bilanciati con gli Omega 6, è fondamentale per qualsiasi tipo di dieta. A questo proposito, bisogna tenere presente che il nostro [...]

Di Bron ElGram|2023-05-29T10:55:38+02:0029 Maggio 2023|Categorie: F@R-CUISINE, KNOWLEDGE|Tag: alimentazione, corretta, corretta alimentazione, fonti, omega 3, pesce, vegetali|

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50 cose che forse non sai sul cibo che mangiamo
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50 cose che forse non sai sul cibo che mangiamo

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50 cose che forse non sai sul cibo che mangiamo

Quanto ne sapete sul cibo che avete nel piatto? Ecco una rassegna di curioistà che forse non conoscete Cos'è il malto? Non è un tipo di cereale, bensì il risultato della germinazione del chicco di un cereale (generalmente orzo) Perché si chiama caffè arabica? Non perché la sua zona di origine è l'Arabia. Tale varietà di caffè infatti è originaria dell'Africa orientale, ma fu portata in Europa dagli Arabi, consumatori fin dal XV Secolo. Quale olio per friggere? Dipende dal punto di fumo, la temperatura alla quale un olio si degrada, producendo sostanze tossiche. Quelli maggiormente indicati sono l'olio di [...]

Di Bron ElGram|2023-05-28T16:27:26+02:0028 Maggio 2023|Categorie: F@R-CUISINE, KNOWLEDGE|Tag: alimentazione, alimenti, cibo, curiosità, storia|

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La guerra è finita: i reducetariani hanno vinto (e i vegetariani perso)
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La guerra è finita: i reducetariani hanno vinto (e i vegetariani perso)

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La guerra è finita: i reducetariani hanno vinto (e i vegetariani perso)

L'80% dei vegetariani smette di esserlo, ma ciò non significa abbandonare un modo di nutrirsi consapevole. Ecco perché la riduzione della carne, e non la sua assoluta esclusione, è la via giusta e, sì, mi sento decisamente re-du-ce-ta-ria-na! Quando ho sentito parlare per la prima volta di reducetariani ero già annoiata: ah beh, mangiare meno carne, certo, e quindi? L’idea di avere un nuovo nome per definirmi non mi eccitava neanche un po’. Non mi sembrava di averne bisogno per dire: che mangio poca carne per i soliti motivi (ambiente, animali, salute); che non sono più vegetariana perché nel mio caso l’assenza [...]

Di Bron ElGram|2023-05-28T16:26:51+02:0028 Maggio 2023|Categorie: KNOWLEDGE|Tag: alimentazione, benessere psicologico, dieta, reducetarianesimo, reducetariano, veganesimo, vegetarian, vegetarianesimo, vegetarianismo|

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Lieviti e prodotti fermentati
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Lieviti e prodotti fermentati

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Lieviti e prodotti fermentati

Il contenuto di questa scheda è il frutto di aggiustamenti e verifiche che, nel corso degli anni, ci hanno portato a considerare in modo più esteso la gamma degli alimenti da controllare quando esista una infiammazione da cibo dovuta a lieviti e sostanze fermentate. Oltre ai cibi che ne contengono direttamente, infatti, l'evidenza clinica indica che la maggior parte delle persone con una reattività verso i lieviti trae giovamento dal controllo a rotazione nella dieta anche di tutti i prodotti in cui sia comunque intervenuto un processo fermentativo. La dieta va applicata quindi non solo agli alimenti che contengono effettivamente [...]

Di Bron ElGram|2023-05-28T16:24:38+02:0028 Maggio 2023|Categorie: F@R-FERMENT|Tag: alimentazione, bevanda, bevande, corretta alimentazione, crauti, cucina, ferment, fermentation, kefir, kefir d'acqua, miso, pane, pasta madre, Rejuvelac, tè kombucha, tempeh, yogurt|

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Yogurt greco: proprietà e differenze rispetto allo yogurt tradizionale
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Yogurt greco: proprietà e differenze rispetto allo yogurt tradizionale

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Yogurt greco: proprietà e differenze rispetto allo yogurt tradizionale

Lo yogurt greco è uno degli alimenti che hanno ottenuto un maggior successo in questi ultimi anni. Scopriamo quali sono le differenze e i benefici rispetto al classico yogurt. Uno degli alimenti più conosciuti e consumati dalle persone, specialmente in questi ultimi anni dove ha avuto un vero e proprio boom, è lo yogurt greco. Si tratta a tutti gli effetti di uno yogurt, ma ha un sapore e una consistenza completamente diverse dallo yogurt tradizionale (che, come vedremo, è tutt’altro che tradizionale) che consumiamo di solito. Yogurt greco: proprietà e differenze rispetto allo yogurt tradizionale Ma per capire che [...]

Di Bron ElGram|2023-05-28T12:10:32+02:0028 Maggio 2023|Categorie: F@R-FERMENT|Tag: alimentazione, ferment, fermentation, yogurt, Yogurt greco|

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10 carenze nutrizionali che causano depressione e sbalzi d’umore e gli alimenti dove trovare i nutrienti
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10 carenze nutrizionali che causano depressione e sbalzi d’umore e gli alimenti dove trovare i nutrienti

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10 carenze nutrizionali che causano depressione e sbalzi d’umore e gli alimenti dove trovare i nutrienti

E' la più diffusa malattia al mondo e continua a crescere anche cambiando forme. Secondo le ultime stime dell'Organizzazione mondiale della sanità (Oms), solo nel 2015 la depressione ha interessato 350 milioni di persone, più dell'intera popolazione degli Stati Uniti o di Brasile e Messico messi insieme. Tra le dieci carenze alimentari più comunemente note che possono indebolire la funzione del cervello e della memoria, così come aggravare i livelli di stress e ansia, vitamine B, amminoacidi, zinco, magnesio, iodio e ferro, come riporta il sito aol.com. Per questo motivo è necessario fare attenzione alla propria dieta senza dimenticare di fissare degli appuntamenti frequenti [...]

Di Bron ElGram|2023-05-28T12:09:01+02:0028 Maggio 2023|Categorie: KNOWLEDGE|Tag: alimentazione, alimenti, carenze nutrizionali, depressione, dieta, dritte alimentari, nutrienti, sbalzi d'umore|

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Digiuno intermittente: benefici e linee guida per farlo al meglio
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Digiuno intermittente: benefici e linee guida per farlo al meglio

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Digiuno intermittente: benefici e linee guida per farlo al meglio

Ti piacerebbe vivere 100 anni? Chi non lo vorrebbe… Ma l’idea di vivere così a lungo perde il suo fascino se per tutto questo tempo non sei in salute. Un’eccellente pratica di salute e longevità è il digiuno intermittente, un calendario alimentare in cui mangi regolarmente alcuni giorni e fai una pausa dal cibo in altri o per diverse ore della giornata. Uno degli errori dello stile di vita occidentale moderno è mangiare troppo spesso, cosa che rende il tuo corpo pigro nella riparazione e nell’attività di rinnovamento. Il digiuno intermittente imita in modo molto efficace le abitudini alimentari dei nostri avi, che [...]

Di Bron ElGram|2025-11-21T17:20:47+01:0028 Maggio 2023|Categorie: KNOWLEDGE|Tag: alimentazione, autofagia, digiuno, intermittente|

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Dieta vegana non è adatta ai bambini: lo affermano i pediatri
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Dieta vegana non è adatta ai bambini: lo affermano i pediatri

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Dieta vegana non è adatta ai bambini: lo affermano i pediatri

Bambini con deficit di crescita, affetti da anemia o addirittura vittime di fratture spontanee. Tutto a causa di un’alimentazione incompleta. Per scarsa attenzione della famiglia? Tutt’altro, piuttosto per scelte alimentari troppo precise e nette. Sono, infatti, alcuni degli effetti collaterali che si sono manifestati in seguito alla decisione dei genitori di estendere ai propri figli una dieta vegana o vegetariana. Scelte potenzialmente molto pericolose, se non attuate con buonsenso e attenzione. In un articolo pubblicato lo scorso mercoledì su La Repubblica, la giornalista Elena Dusi ha raccolto la preoccupazione di pediatri e medici che parlano di un quadro inedito e [...]

Di Bron ElGram|2023-05-28T12:07:09+02:0028 Maggio 2023|Categorie: F@R-CUISINE, KNOWLEDGE|Tag: alimentazione, attenzione, bambini, pediatria, pericolo, veganesimo|

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