Promemoria Ricette di Salsine: Aioli all'aglio Cavolo nero e annuncio alla Dip Chimichurri Crema di arachidi Guacamole Hummus Maionese classica Maionese erbe e limone Maionese piccante Maionese senape e miele Pesto Ranch al pepe Salmone affumicato Dip Salsa agrodolce piccante Salsa al formaggio Salsa Alfredo Salsa BBQ Salsa kebab piccante Tzatzichi
Da tempo Arihanna continuava a ripetermi che, sempre in linea con un cercare di vivere in modo più salutare, sarebbe cosa buona aquistare una macchina per fare la pasta in casa, con farine integrali e pochi altri ingredienti naturali a km zero, che poi condiremo con sughi e pesti fatti i prodotti del nostro piccolo orto. Così si è documentata e ha selezionato delle macchine basandosi sulle recensioni di altre persone che le usano da anni... e la scelta finale è stata per quella della Sirge. E' stato poi stupendo scoprire che la Sirge prima era a Grugliasco e ora [...]
E' da un po' che ci penso... da quando mi sono reso conto che devo contenere il consumo di dolci per evitare picchi glicemici. Ho compiuto 50 anni e non posso più consumare tutto il cioccolato Caffarel che gustavo quando c'era mia madrina. Il metabolismo cambia e bisogna accettarlo. Ma ciò non significa che bisogna privarsene! E' sufficiente diminuire la quantità e migliorare la quantità! Ho provato un po' di tavolette >70% e devo dirvi che, per quanto non siano male, non sono nemmeno tutto questo gran gusto. Così ho pensato di realizzarmi da solo quello che per me è [...]
Ho raccolto per la prima volta l'aglio. Ricordo che a da mia nonna si facevano asciugare le teste nel fienile (non al sole diretto ma al caldo e con tanta aria) e poi si legavano in trecce che poi in inverno venivano portate nel "crutin" a 10°C. Qui ho il problema che la cantina dell'Eremo non è a 10°C (per quanto ho visto nel primo anno oscilla tra 14°C e 22°C) e -soprattutto- ha un tasso di umidità che oscilla tra il 40% e il 65%... quindi non va bene. Un amico ieri, vedendo le teste che asciugavano, mi ha [...]
Olive in salamoia: la ricetta della conserva autunnale gustosa e saporita continua su: https://www.cookist.it/olive-in-salamoia-la-ricetta/ https://www.cookist.it/ Ingredienti OLIVE VERDI 500 gr SALE 50 gr ROSMARINO 1 rametto PER LA SALAMOIA ACQUA 1 l SALE 100 gr Le olive in salamoia sono una conserva autunnale semplice e sfiziosa, preparata con solo 3 ingredienti: olive verdi sode e carnose, sale e un'erba aromatica a propria scelta, nel nostro caso rosmarino. Ottime da tenere in dispensa e utilizzare al bisogno per realizzare stuzzicanti finger food, antipasti e aperitivi, sono perfette da impiegare in cucina anche per arricchire paste fredde, insalatone, focacce e tanto altro [...]
Di seguito pubblico alcune ricette che in futuro vorremo provare a preparare... le prime immagini derivano dagli Almanacchi di Barbanera che sto rileggendo in questo periodo! Maccheroni con peperoni cruschi
Di seguito pubblico alcune ricette che in futuro vorremo provare a preparare... le prime immagini derivano dagli Almanacchi di Barbanera che sto rileggendo in questo periodo! Pesto alla genovese Trofie alle fave e tonno Lasagne dell'orto Moscardini di San Gennaro Sformatini di ricotta e funghi Gnocchetti alle castagne Gattafura Parmigiana di cipolle Maionese di zucchine Macco di fagioli
Articolo in bozza https://it.wikipedia.org/wiki/Spinacia_oleracea
Articolo in bozza https://it.wikipedia.org/wiki/Apium_graveolens
Articolo in bozza https://it.wikipedia.org/wiki/Peperone
