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BLOG – Sezione “F@R-BOIS”
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BLOG – Sezione “F@R-BOIS”
F@R-BOIS

BLOG – Sezione “F@R-BOIS”

Nella sezione "F@R-BOIS" approfondiremo le passioni legate al fantastico mondo dei boschi e delle foreste: FUNGHI FRUTTI DI BOSCO (FRAGOLE, MORE, LAMPONI, MIRTILLI, ETC.) PIANTE DA FIORE (LUPPOLO SELVATICO, TARASSACO, ORTICA, VIOLA, PRIMULA, BORRAGINE, ETC.) FRUTTA SECCA (CASTAGNE, NOCCIOLE, NOCI, ETC.) FRUTTA DISIDRATATA MARMELLATE Il logo della sezione vede, circondata da un tronchetto di legno, la "@" di "F@R" (F@brizio+@Rianna, marchio depositato 01/03/1999) sostituita da un fungo che, nelle mie intenzioni, dovrebbe richiamare i "champignon", correttamente "Agaricus bisporus", che coltiviamo da alcuni anni in cantina e gli adorati porcini. Aprile 2024 Seguito sviluppo del Progetto Orto Botanico ElGram specifico che [...]

Di Bron ElGram|2024-04-04T16:23:50+02:0004 Aprile 2024|Categorie: F@R-BOIS|Tag: blog, castagne, frutta disidratata, frutta secca, frutti di bosco, funghi, marmellate, piante a fiore|

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Castagne sotto spirito
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Castagne sotto spirito
F@R-BOIS, F@R-FERMENT

Castagne sotto spirito

Consumate le castagne sotto spirito preparate due anni fa... è tempo di una nuova produzione, facendo tesoro dell'esperienza passata! Esperimento del 21/11/2021 Ingredienti - Castagne bollite in acqua calda con 2 foglie di alloro e un cucchiaio d'olio d'oliva, previa incisione con coltello (per velocizzarne la pulizia) - Cointreau - Buccia di limone e di mandarino - Zucchero semolato - Barattolo con chiusura ermetica sterilizzati Preparazione - Pulire le castagne - Posizionarle in composta nei barattoli, alternandole con strati di zucchero - Riempire i barattoli di liquore, ricordando che le castagne devono essere completamente coperte dallo sciroppo - Conservare per [...]

Di Bron ElGram|2023-06-12T19:34:32+02:0012 Giugno 2023|Categorie: F@R-BOIS, F@R-FERMENT|Tag: caldarroste, castagne, ferment, fermentation, spirito|

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La Castagna, il dono più prezioso della natura (con ricetta per farle bollite)
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La Castagna, il dono più prezioso della natura (con ricetta per farle bollite)
F@R-BOIS, F@R-CUISINE

La Castagna, il dono più prezioso della natura (con ricetta per farle bollite)

Tipicamente autunnale, la castagna prende il suo nome da quello di un’antica città della Tessaglia, regione settentrionale della Grecia, che sorgeva al centro di estesi castagneti. In Europa ne parlò per primo Senofonte, nel IV secolo a.C. definendo il castagno come albero del pane. In seguito Marziale, nel I secolo a.C., e poi Virgilio descrissero il consumo e la coltivazione delle castagne. In passato le castagne erano considerate un dono preziosissimo della natura perché potevano sfamare negli inverni più rigidi, si conservavano a lungo, si prestavano a moltissime ricette e addirittura venivano usate come moneta di scambio. I boschi venivano [...]

Di Bron ElGram|2023-06-12T19:33:52+02:0012 Giugno 2023|Categorie: F@R-BOIS, F@R-CUISINE|Tag: bosco, castagna, castagne, conservazione, ricette|

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