Il Kombucha tra Mito, Scienza e Salute: Tutto Quello che C’è da Sapere
La Kombucha è una bevanda millenaria ottenuta dalla fermentazione del tè zuccherato (nero o verde) ad opera dello SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast), una colonia simbiotica di batteri acetici e lieviti. Originario della Cina nord-orientale intorno al 220 a.C., era celebre nell'antichità come "tè dell'immortalità". Attraverso la Via della Seta si è diffuso in Russia e in Giappone, fino a conquistare l'Occidente come alternativa naturale e leggermente frizzante alle bibite industriali. Come si consuma e come sceglierlo La Kombucha si serve fresca o a temperatura ambiente, perfetto a colazione, a metà giornata o come aperitivo analcolico. Frequenza e [...]