Qualche tempo fa passavo in una libreria… ho visto la copertina, letto sinossi e introduzione del nostro Teo Musso (Baladin) e l’ho acquistato.

Nelle serate delle ultime settimane l’ho letto con attenzione. E’ un testo che si fa divorare: pagina dopo pagina mi ha insegnato un sacco di cose che nemmeno immaginavo… con un linguaggio semplice e una narrativa scorrevole. Certo che l’autore si è potuto godere una vita per niente male! 😜

Ho segnato diversi appunti (appena trovo il tempo li riporterò in questo articolo) e -MEMO IMPORTANTE-, ogni capitolo si chiude con una ricetta (e la ricetta di un piatto o due con i quali accompagnare le bevande, così da esaltarne il sapore). Ottimo testo.

 


Descrizione

Intrecciando archeologia e scienza, Patrick E. McGovern racconta l’affascinante storia delle bevande alcoliche più antiche del mondo e delle culture che le hanno create. Come un Indiana Jones dell’archeologia biomolecolare, McGovern ci accompagna in un viaggio tra sepolture di antiche civiltà, relitti navali e plurimillenari insediamenti umani, per rivelarci che gli esseri umani hanno da sempre inventato intrugli inebrianti sperimentando frutta, miele, cereali, resina degli alberi, prodotti botanici e altro ancora. Queste «capsule del tempo liquide» avevano significati sociali, medicinali e religiosi, con conseguenze di vastissima portata per la nostra specie.

McGovern descrive nove bevande a fermentazione estrema dei nostri antenati, tra cui l’Etrusca. proveniente dalla terre dell’antica Etruria, il Midas Touch dalla Turchia e lo Chateau Jiaho, nato 9000 anni fa nella Cina neolitica, la prima bevanda alcolica identificata chimicamente mai scoperta. Una narrazione avvincente e insieme rigorosa, con le ricette per riprodurre queste antiche birre a casa e i cibi da abbinare in un banchetto che è uno straordinario viaggio nel passato a che ci porterà infine nel cuore del nostro presente e nel rinascimento della birra.

DIECIMILA ANNI DI BIRRA, L’INDICE:
Introduzione: Una birra per raccontare il passato, di Teo Musso.
Introduzione: L’emozione dei gusti del passato, di Leonardo Di Vincenzo.
Premessa: di Sam Calagione.
Prefazione dell’autore.
Capitolo 1: Il Santo Graal delle bevande fermentate estreme.
Capitolo 2: La Midas Touch: un elisir degno di un re mediorientale.
Capitolo 3: La Chateau Jiahu: una birra neolitica con cui mettersi comodi in Cina.
Capitolo 4: La Ta Henket: una bomba alle erbe per i nostri socievoli antenati africani.
Capitolo 5: L’Etrusca: un «grog» europeo prima dell’irruzione del vino.
Capitolo 6: La Kvasir: calore nordico per notti gelide.
Capitolo 7: La Theobroma: un dolce miscuglio per risvegliare il romanticismo.
Capitolo 8: La Chicha: a colpi di mascella verso la birra di mais.
Capitolo 9: E poi? Qualcuno gradisce un cocktail dal Nuovo Mondo?

Dettagli prodotto

  • ASIN ‏ : ‎ B0BWYK8WCF
  • Editore ‏ : ‎ Espress Edizioni (16 marzo 2023)
  • Lingua ‏ : ‎ Italiano
  • Dimensioni file ‏ : ‎ 5389 KB
  • Da testo a voce ‏ : ‎ Abilitato
  • Screen Reader ‏ : ‎ Supportato
  • Miglioramenti tipografici ‏ : ‎ Abilitato
  • Word Wise ‏ : ‎ Non abilitato
  • Lunghezza stampa ‏ : ‎ 381 pagine

Diecimila anni di birra, raccontati con sapienza e leggerezza da Patrick E. McGovern?

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