BRON ELGRAM

Dopo la nostra “rivoluzione alimentare” di 12-14 anni fa, che ci ha portato da una dieta “onnivora” (diciamo “standard” o socialmente “ordinaria”) a eliminare progressivamente prima la carne rossa, poi la carne bianca, poi tutto il pesce, lo zucchero, i cibi ultra-processati, la farina 00, il latte vaccino, l’aceto di vino e -parallelamente- a ridurre il consumo di sale, cioccolato, caffè, alcolici e fritture… divenendo per un decennio completamente vegetariani e poi, ormai da un lustro, mantenendo una dieta più “equilibrata” (soprattutto per evitare scompensi di omega-3 e altri grassi sani e metalli), definita sui libri “pesco-vegetariana” (o “reduciana” o “flexitariana”), è tempo di una [...]