Di seguito pubblico alcune ricette che in futuro vorremo provare a preparare… le prime immagini derivano dagli Almanacchi di Barbanera che sto rileggendo in questo periodo!
- Risotto d’autunno zucca e porcini
- Ravioli di borragine con fonduta di pecorino e fave
- Tagliolini al radicchio con uovo al tartufo
- Pappa di pomodoro con fiore di zucca e scampo
- Lasagna all’arancia, aragostina e lenticchie di Castelluccio
- Zuppa d’inverno con fontina e verza
- Crespella con marroni, chiodini e salsa di formaggio
- Polpettone di verdure dell’orto
- Crema di asparagi
- Zuppa di cavolo nero, fagioli cocco e guazzetto di lumache di terra
