Kefir e Kefir d’acqua: tutti i benefici per la salute e come prepararlo

Il Kefir è un latte fermentato simile allo yogurt, una bevanda rinfrescante e salutare, ricca di fermenti lattici o probiotici e dal gusto fresco, leggermente acido ma dal sapore piacevole. E sapete che esiste anche il kefir d’acqua? Scopriamo allora tutti i benefici per la salute di questo alimento e come prepararlo sia nella sua versione di latte che d’acqua. {index ordered=”false”} Scoperto e subito apprezzato dall’uomo già migliaia di anni fa, originario del Caucaso, e tutt’oggi molto usato in Russia, il Kefir viene [...]

Lieviti e prodotti fermentati

Il contenuto di questa scheda è il frutto di aggiustamenti e verifiche che, nel corso degli anni, ci hanno portato a considerare in modo più esteso la gamma degli alimenti da controllare quando esista una infiammazione da cibo dovuta a lieviti e sostanze fermentate. Oltre ai cibi che ne contengono direttamente, infatti, l'evidenza clinica indica che la maggior parte delle persone con una reattività verso i lieviti trae giovamento dal controllo a rotazione nella dieta [...]

Latti vegetali: perché sempre più persone li preferiscono a quello di mucca

Bevande a base di riso, avena, orzo, soia, mandorle e cocco. Molte famiglie le scelgono in alternativa al cosiddetto «vaccino». Ma qualcuno sbaglia a rinunciare alla «normalità» Secondo un’indagine Nielsen nel 2015, in Italia, 8,5 milioni di famiglie hanno acquistato almeno una confezione di latte vegetale ottenuto cioè da cereali come il riso, l’avena, l’orzo, il frumento, il miglio il kamut, da legumi come la soia, le arachidi o i piselli o da semi come [...]

Di |2020-03-02T11:50:34+01:0002 Marzo 2020|Categorie: [email protected]|Tag: , , , , , , , , , , |0 Commenti

ARTEMISIA ABSINTHIUM – assenzio – absinthe

Finalmente l'ho trovato... e come sempre le cose che cerchi nei luoghi più lontani le trovi sottocasa! Ho scoperto infatti che la famosa ditta torinese "Pastiglie Leone" ha messo in vendita per il Natale 2008 una confezione regalo contenente il liquore della fata verde, l'elisir dei bohemian parigini della Belle Epoque!  (Testo del 04.01.2009) L'assenzio L'assenzio è un distillato ad alta gradazione alcolica all'aroma di anice derivato da erbe quali i fiori e le foglie [...]

Vov

Uno dei miei liquori cremosi preferiti sin da quando, bambino, andavo ogni tanto a berne un goccetto nelle bottiglie sempre presenti nel mobile bar dei miei. In valle si consumava solo il VOV Pezziol alla marsala o quello autoprodotto. Trasferitomi a Torino ho scoperto lo Zabov al brandy.   Vov della nonna   INGREDIENTI 8 dl latte intero 2 dl alcool puro 2 dl marsala 8 tuorlo 800 gr zucchero 0.5 bustina vaniglina o vanillina Preparazione 1) Portate a ebollizione [...]

Di |2020-03-01T19:01:00+01:0001 Marzo 2020|Categorie: [email protected]|Tag: , , , , , , |0 Commenti

Cibi fermentati: ecco quali sono e in che modo aiutano le nostre ossa

Pane, birra, vino, yogurt e molti formaggi sono tutti prodotti che si ottengono per fermentazione, ovvero attraverso un processo chimico reso possibile da microrganismi quali lieviti e/batteri, in condizioni ambientali favorevoli, di solito in assenza di ossigeno. A volte i processi di fermentazione sono innescati già da batteri naturalmente presenti nel prodotto in questione (è il caso per esempio dei formaggi), in altri casi i microorganismi, attentamente selezionati, denominati starter, vengono aggiunti appositamente come succede [...]

8 cibi fermentati che migliorano la digestione e aiutano a sgonfiare la pancia

I cibi fermentati, così come le bevande, migliorano la salute dell’apparato digerente, favoriscono la digestione e sgonfiano la pancia, grazie ai probiotici e non solo. Ma scopriamo di più su questi alimenti preziosi e benefici. I cibi fermentati vengono tradizionalmente consumati nei paesi orientali e in quelli dell'est e sono stati la base dell'alimentazione tradizionale per molte popolazioni in diverse parti del mondo. Cibi e bevande fermentate migliorano la digestione, aiutano il metabolismo e rafforzano [...]

Punch

Il mio digestivo preferito. Non ne consumo molto e lo bevo soprattutto nei mesi invernali. Sarà per il ricordo dei profumi d'infanzia, quando mia nonna e mia madrina appoggiavano la scorza dei mandarini sul putagé (stufa a legna) in cucina, ma rappresenta uno degli aromi cui sono più affezionato. Il punch è una serie di bevande alcooliche usate per lo più come digestivo. Un altro uso è riscaldato con fette di buccia di limone o, meno comunemente, di arancia. Il termine parrebbe derivare da [...]

Di |2020-02-02T16:33:51+01:0002 Febbraio 2020|Categorie: [email protected]|Tag: , , , , |0 Commenti
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