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Liquore con i mandarini cinesi – kumquat
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Liquore con i mandarini cinesi – kumquat
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Liquore con i mandarini cinesi – kumquat

MANDARINI CINESI 400 g ALCOL ETILICO 96 % VOL 550 ml ACQUA 1 l ZUCCHERO 400 g VANIGLIA 1 baccello Il liquore con i mandarini cinesi è una bevanda alcolica fresca e digestiva preparata con i kumquat, i cosiddetti mandarini cinesi, piccoli agrumi che crescono da una pianta sempreverde dalle foglie molto fitte. Dolce e delicato, il liquore che si ricava è un ottimo fine pasto, soprattutto d'estate, per le prime cene all'aperto, ma è altrettanto originale da servire accompagnato da biscotti secchi durante la giornata. Più leggero del limoncello, il liquore ai kumquat è semplicissimo da preparare, basta lasciare [...]

Di Bron ElGram|2024-02-15T16:00:05+01:0015 Febbraio 2024|Categorie: F@R-FERMENT|Tag: agrumi, fermentation, giardino, kumquat, mandarino, mandarino cinese, orto verticale, spirito|

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Il liquore di limonaria
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Il liquore di limonaria
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Il liquore di limonaria

Proseguendo nel censimento delle essenze erboree in Hoikos, mentre ricopiavo un articolo sulla Limonaria, ho letto questa ricetta e mi sono ricordato che su in Valle in ogni casa c'era una bottiglia di questo liquore. Mi appunto la ricetta e al più presto proverò a prepararlo anche io! L’erba limonaria, potete utilizzarla per aromatizzare fresche macedonie, o per insaporire marmellate come quella di pesche o altri frutti estivi. Non per ultimo, è possibile preparare il famoso liquore, anch’esso ricco di proprietà perchè un concentrato di essenze! Ingredienti per liquore: 1 l di alcool per alimenti 100g di foglie di erba [...]

Di Bron ElGram|2023-11-12T17:31:43+01:0012 Novembre 2023|Categorie: F@R-FERMENT|Tag: CEDRINA, ERBA CEDRINA, ERBA LIMONARIA, ERBA LUIGIA, fermentation, giardino, LIMONCINA, orto verticale, spirito, VERBENA ODOROSA|

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Genepy: tradizione occitana! Botanica, norme sulla raccolta e come preparare il liquore
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Genepy: tradizione occitana! Botanica, norme sulla raccolta e come preparare il liquore
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Genepy: tradizione occitana! Botanica, norme sulla raccolta e come preparare il liquore

Ho raccolto in questo articolo degli estratti di pagine web dedicate alla pianta di Artemisia genipi e al tradizionale liquore che si distilla nelle mie valli: il genepy! Troverete notizie botaniche, informazioni legali sulla raccolta e le ricette tipiche per prepararlo in casa! La Pianta Il Genepy: una tradizione piemontese Il Genepy è una pianta che cresce spontanea in montagna sull'arco alpino al di sopra dei 2000 - 2500 metri di altitudine, nelle fessure delle rocce, nei macereti, nelle ghiaie, nelle morene e nei pascoli sassosi. Botanicamente appartiene al genere "Artemisia", il quale conta oltre 200 specie di piante. Tale [...]

Di Bron ElGram|2023-06-18T15:07:47+02:0018 Giugno 2023|Categorie: F@R-FERMENT|Tag: Artemisia genipi, bevanda, distillato, fermentation, genepy, giardino, liquore, spirito|

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Castagne sotto spirito
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Castagne sotto spirito
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Castagne sotto spirito

Consumate le castagne sotto spirito preparate due anni fa... è tempo di una nuova produzione, facendo tesoro dell'esperienza passata! Esperimento del 21/11/2021 Ingredienti - Castagne bollite in acqua calda con 2 foglie di alloro e un cucchiaio d'olio d'oliva, previa incisione con coltello (per velocizzarne la pulizia) - Cointreau - Buccia di limone e di mandarino - Zucchero semolato - Barattolo con chiusura ermetica sterilizzati Preparazione - Pulire le castagne - Posizionarle in composta nei barattoli, alternandole con strati di zucchero - Riempire i barattoli di liquore, ricordando che le castagne devono essere completamente coperte dallo sciroppo - Conservare per [...]

Di Bron ElGram|2023-06-12T19:34:32+02:0012 Giugno 2023|Categorie: F@R-BOIS, F@R-FERMENT|Tag: caldarroste, castagne, ferment, fermentation, spirito|

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