Appunti da un ottimo articolo. Appena riesco acquisto il libro!
Come abbassare lo zucchero nel sangue seguendo i consigli di una biochimica
Jessie Inchauspé è diventata un’esperta di picchi glicemici in seguito a un grave incidente, a 19 anni, in cui si è rotta la schiena. “Ero molto spaventata, ho subito un’operazione importante e ho sofferto per anni dei postumi. Così sono andata alla ricerca di un modo per riconnettermi con il mio corpo, per prendermene cura, per sentirmi meglio e ritrovare la felicità”…
Perché bisogna stabilizzare la glicemia?
“Perché l’80% dei non diabetici ha picchi glicemici ogni giorno, senza saperlo. Questi picchi innescano 3 processi fisiologici: secrezione di insulina, infiammazione e invecchiamento accelerato. E questi 3 processi sono alla base di: voglie, fame costante, stanchezza, invecchiamento, rughe, acne, disturbi del sonno, sindrome dell’ovaio policistico e, naturalmente, lo sviluppo silenzioso del diabete. La buona notizia è che regolare il livello di zucchero nel sangue è molto semplice e cambia davvero la vita. Parliamo di un’emergenza se si pensa che attualmente, per esempio, solo il 12% degli americani ha livelli normali di zucchero nel sangue.
I picchi glicemici favoriscono la comparsa di rughe
“Ogni volta che c’è un picco di glucosio, nell’organismo si attiva il fenomeno della glicazione. La glicazione irrigidisce le proteine, soprattutto il collagene, accelerando così la perdita di tonicità della pelle e la comparsa delle rughe. Allo stesso tempo, ogni picco di glucosio crea un processo infiammatorio, con conseguenti arrossamenti, acne e macchie cutanee”.
I picchi di zucchero nel sangue provocano stanchezza
Il glucosio viene pompato nelle cellule dall’insulina, e queste possono riceverne una quantità eccessiva. “Troppo glucosio fa sì che i mitocondri delle nostre cellule (la loro centrale energetica) si spengano. La produzione di energia si ferma e ci sentiamo esausti. Una dieta che fa oscillare i nostri livelli di zucchero nel sangue causerà quindi attacchi di stanchezza che potrebbero essere evitati con un regime alimentare che stabilizza la curva nel corso della giornata.
Le 10 regole di Jessie Inchaupsé per stabilizzare la glicemia e abbassare lo zucchero nel sangue
1.Cambiare l’ordine degli alimenti. Durante il pasto, meglio mangiare prima le verdure (per le loro fibre, che rallentano il passaggio del glucosio nel sangue), poi le proteine, i grassi, gli amidi e gli zuccheri per ultimi. Basta cambiare l’ordine di assorbimento per ridurre il picco di glucosio del 50%-70%. Questo ha un impatto enorme. La frutta sempre a fine pasto. Anche se alcuni consigliano di mangiarla prima o all’inizio del pasto (per evitare la fermentazione), dal punto di vista glicemico è molto meglio assumerla dopo.
2. Prevedere le verdure all’inizio di ogni pasto della giornata. Verdure crude o cotte, anche prima della colazione. Più se ne mangia, più si abbassa il picco glicemico dopo il pasto. Pensate a questa regola quando siete al ristorante, prima di consumare il pane. Pane sì, ma prima le verdure…
3. Smettete di contare le calorie. La salute e la perdita di peso dipendono più dalle molecole e dall’ordine in cui vengono assorbite, piuttosto che dalle calorie assunte.
5. Non fate discriminazioni tra gli zuccheri, sono tutti uguali. Sciroppo d’agave, miele, zucchero di canna, zucchero di cocco… Non cercare di alleggerirsi la coscienza non serve. Dal punto di vista del picco glicemico, si tratta delle stesse molecole di fruttosio e glucosio…
6. Scegliete un dessert piuttosto che uno spuntino dolce. Perché non c’è niente di peggio che mangiare qualcosa di dolce a stomaco vuoto.
7. Iniziare ogni pasto con aceto di mele diluito in acqua o un’insalata con una vinaigrette. L’aceto è un rimedio magico: disattiva temporaneamente l’enzima che scinde lo zucchero e l’amido in glucosio. E dice ai nostri muscoli di utilizzare più glucosio. In questo modo si riduce la quantità di zucchero in circolazione.
8. Camminare per 10 minuti dopo ogni pasto. Questo perché il glucosio va poi ai muscoli per essere utilizzato come carburante.
9. Se volete fare uno spuntino, mangiate cibi salati. Anche se vi sentite stanchi.
10. “Rivestite” i vostri carboidrati. Ricordate sempre di accompagnare l’assunzione di dolci con fibre e proteine. L’obiettivo è quello di non mangiare mai carboidrati “nudi”
In forma e di buon umore
“Non appena i livelli di zucchero nel sangue iniziano a stabilizzarsi, anche i nostri ormoni si regolano: l’insulina, che gestisce l’aumento di peso, la grelina, che regola la fame, il testosterone, che regola la libido e la fertilità. Ci si sente benissimo, senza voglie. La qualità della pelle migliora. Diventa molto più facile perdere peso, i sintomi dell’ovaio policistico scompaiono”.
Disintossicarsi dallo zucchero
Il modo migliore per ridurre il desiderio di zucchero è, ancora una volta, quello di regolare la curva glicemica nel corso della giornata. “Lo zucchero crea una forte dipendenza ed è molto comune desiderarlo più volte al giorno. In generale, il desiderio di zucchero è legato anche a un calo dei livelli di zucchero nel sangue dopo un picco. I picchi e le cadute generano montagne russe di voglie!
Seguendo le 10 regole sopra citate, è possibile ridurre enormemente i livelli di zucchero nel sangue.
Tutto questo è spiegato nel nuovo libro di Jessie Inchauspé: Make Your Glucose Revolution
“Il mio account Instagram è il trailer, il libro è il film. In Make Your Glucose Revolution troverete la mia storia personale, le storie di tante persone che stanno migliorando grazie ai miei consigli, un tuffo nel cuore della scienza, tutte le malattie e le sindromi legate al glucosio. E poi le risposte alle domande che mi vengono poste regolarmente su Instagram, ma anche idee per le ricette, tanti strumenti, nuovi consigli e molto altro ancora”.
Questo articolo è stato pubblicato su Vogue Francia
Il modo semplice per abbassare il livello di zuccheri nel sangue c’è: non servono troppe restrizioni, ecco come fare
Esiste un metodo semplice ed efficace per abbassare il livello di zuccheri all’interno del sangue. Non servono restrizioni eccessive.
Un livello particolarmente alto di zuccheri nel sangue espone a rischi molto gravi di salute. In particolare, si può andare incontro ad una maggiore probabilità di contrarre ictus o infarti, mettendo in serio pericolo la propria salute.
A tal proposito, è chiaro che risulta fondamentale intervenire in maniera incisiva sul problema in esame in modo tale da evitare ogni pericolo. Di seguito vi sveliamo tutto ciò che c’è da sapere al riguardo al fine di riuscire ad abbassare in maniera efficace il livello di zuccheri nel sangue. Iniziamo col precisare che si tratta di informazioni estremamente utili di cui bisogna fare tesoro per stare bene.
Abbassare il livello di zuccheri nel sangue, ecco come
Come accennato all’inizio di questo articolo esistono una serie di accorgimenti che aiutano ad abbassare in maniera importante il livello di zuccheri nel sangue, diminuendo il rischio di ictus e infarti. Si tratta di pochi e semplici comportamenti che se messi in atto con costanza si rivelano essere estremamente utili.
Tanto per cominciare, gli esperti consigliano di inserire le verdure all’interno di ogni pasto. In particolare, si consiglia di prediligere il consumo di verdure cotte e crude prima di iniziare la colazione, il pranzo o la cena. In questo modo, grazie all’elevato apporto di fibre, è possibile ridurre il picco di glucosio anche fino al 70%.
Una volta terminato il pasto, inoltre, gli esperti consigliano di camminare una decina di minuti. Tale attività, infatti, spinge i muscoli ad utilizzare il glucosio come carburante limitandone l’assorbimento. E’ chiaro dunque che si tratta di una pratica estremamente utili grazie alla quale è possibile evitare picchi glicemici particolarmente pericolosi.
Grazie a questi pochi e semplici accorgimenti i livelli di zucchero finiscono per stabilizzarsi. Di conseguenza, a stabilizzarsi sono anche gli ormoni, tra cui l’inulina. La conseguenza è che si può controllare con maggiore efficacia il peso e la qualità della pelle risulta essere migliore. Disintossicarsi dallo zucchero dunque appare di fondamentale importanza dal momento che è in grado di creare una forte dipendenza che finisce per essere potenzialmente pericolosa per la nostra salute.
