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angolo dei sapori

Piselli: coltivazione, utilizzi, storia – Esperimento 2022

Il 2022 lavorativo si prospetta intenso: non potrò quindi coltivare ancora l'orto che vorrei... ma posso fare esperimenti per capire e imparare . Proseguiamo con i piselli. Non ci può essere orto senza i piselli... in onore del grande Gregor Mendel. simbolo di Francia e Toscana... e poi quanto sono buoni gustati appena raccolti? Ho piantati due filari di pois téléphone in terrapieno, con luna vecchia, impostando i sostegni a V con il vertice verso nord, così da garantire massima insolazione e fungibilità manutentiva. Vedremo...  (28/08) Questo purtroppo è stato una fallimento totale. Forse ho sbagliato a metterli vicino a [...]

Di |2023-06-18T15:16:59+02:0018 Giugno 2023|Categorie: BronOrto|Tag: , , , , , , , , , , |
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Carota: coltivazione, utilizzi, storia – Esperimento 2022

Il 2022 lavorativo, che ufficialmente incomincia domani, si prospetta intenso: non potrò quindi coltivare ancora l'orto che vorrei... ma posso fare esperimenti per capire e imparare . Continuiamo con una fila di carote... (28/08) Fallimento totale: tutta l'area dedicata è stata assaltata da grillo-talpa e/o altri roditori come topolini o ghiri e non ho raccolto nulla. Ora che pianto i cavoli proverò a seminare anche qualcosa tra un cavolo e l'altro, ma siamo a fine agosto e non so se le piante avranno il tempo di crescere a sufficienza prima dell'arrivo del freddo. Carota, Daucus carota La carota (Daucus carota ) è [...]

Di |2023-06-18T15:14:29+02:0018 Giugno 2023|Categorie: BronOrto|Tag: , , , , , , , , , , |
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Insalata gentilina: coltivazione, utilizzi, storia – Esperimento 2022

Il 2022 lavorativo, che ufficialmente incomincia domani, si prospetta intenso: non potrò quindi coltivare ancora l'orto che vorrei... ma posso fare esperimenti per capire e imparare . Continuiamo con l'insalata. Ho predisposto due file con 6 teste di insalata gentilina caduna, così da avere un po' di verdura per i miei uccellini. Vediamo se vengono. L'anno scorso se le sono mangiate le lumache 😥 (28/08) Non ho prodotto quanto avrei voluto ma ho fatto esperienza: ho imparato che devo piantare le teste a maggiore distanza, come si raccoglie per far continuare la produzione e poi ho capito che mi dovrò [...]

Di |2023-06-18T15:13:16+02:0018 Giugno 2023|Categorie: BronOrto|Tag: , , , , , , , , , , , |
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Cipolle: coltivazione, utilizzi, storia – Esperimento 2022

Il 2022 lavorativo si prospetta intenso: non potrò quindi coltivare ancora l'orto che vorrei... ma posso fare esperimenti per capire e imparare . Proseguiamo con le cipolle bionde da semina invernale. Le coltiverò seguendo tre modalità differenti: PRIMA la permacultura. Ho acquistato delle balle di paglia (non di fieno, che avrebbe semi di infestanti dentro), le ho scavate in centro con un seghetto alternativo e poi ho inserito uno strato di stallatico e uno di terriccio. Ho posato i bulbi (due file a 20 cm) e poi ho ricoperto di paglia e bagnato. SECONDA E TERZA: ho poi preparato il [...]

Di |2023-06-17T17:49:43+02:0017 Giugno 2023|Categorie: BronOrto|Tag: , , , , , , , , , , |
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Zucca: coltivazione, utilizzi, storia – Esperimento 2022

Il 2022 lavorativo, che ufficialmente incomincia domani, si prospetta intenso: non potrò quindi coltivare ancora l'orto che vorrei... ma posso fare esperimenti per capire e imparare . Proseguiamo quindi con le patate. Ho tre varietà da seminare: pasta gialla, viola e silane. Le ho fatte germogliare in cantina e ora le pianterò parte in terrapieno e parte nelle balle di paglia per vedere quale metodologia di coltivazione rende di più. (09/07) C'è la prima zucca!!! And the winner is... MASSIMO! Suoi i semi del primo frutto! Ora vediamo se producono anche quelle di Giovanni e Luca ...     Visualizza [...]

Di |2023-06-17T17:51:39+02:0017 Giugno 2023|Categorie: BronOrto|Tag: , , , , , , , , , , , |
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Zucchina o zucchino: coltivazione, utilizzi, storia – Esperimento 2022

Il 2022 lavorativo, che ufficialmente incomincia domani, si prospetta intenso: non potrò quindi coltivare ancora l'orto che vorrei... ma posso fare esperimenti per capire e imparare . (22.5) La scorsa settimana sono tornato in vivaio per acquistare piantine e fiori e, mentre c'ero, ho preso altri cetrioli e quattro zucchine chiare. Spero che lo spazio che ho a disposizione si sufficiente... perchè se ricordo bene crescono molto... (09.6) Oggi i primi quattro fiori (maschili) raccolti e mangiati in pastella! Ottimi!     Visualizza questo post su Instagram   Un post condiviso da Bron ElGram (@bron_elgram)   Cucurbita pepo La zucchina o zucchino (Cucurbita pepo) [...]

Di |2023-06-15T10:51:42+02:0015 Giugno 2023|Categorie: BronOrto|Tag: , , , , , , , , , , , |
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Peperoncino tondo piccante: coltivazione, utilizzi, storia – Esperimento 2020

Per la prima volta quest'anno (2020) proviamo a coltivare i peperoncini tondi in vaso con l'obiettivo di preparare dei vasetti da composta da donare a Natale... iniziamo a studiare!     Visualizza questo post su Instagram   Un post condiviso da Bron ElGram (@bron_elgram) Il peperone o peperoncino tondo piccante è uno dei tantissimi peperoncini esistenti. Di origine Calabrese, viene coltivato e apprezzato in tutta Italia. Questo peperoncino, moderatamente piccante e molto amabile al palato, è perfetto da utilizzare in cucina, da farcire e da consumare fresco. Per apprezzarlo al meglio, vi consigliamo di coltivarlo in casa. Ecco i nostri consigli per la coltivazione del [...]

Di |2023-06-14T09:02:35+02:0014 Giugno 2023|Categorie: BronOrto|Tag: , , , , , , , , , , , , , |
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Peperoni friggitelli (o friarelli): coltivazione, utilizzi, storia – Esperimento 2020

Per la prima volta quest'anno (2020) proviamo a coltivare i friarelli in vaso. In Italia e nel resto del mondo sono noti con il pittoresco nome di friggitelli, in Campania li chiamano invece friarelli, ad indicare sia il cultivar di peperoncino che il piatto tradizionale campano. Si tratta di piccoli Peperoni allungati, che sono verdi quando sono acerbi e rossi o gialli a maturazione, raggiungono i 6-8 centimetri di lunghezza. La pianta è a portamento alto, molto ramificato e iper-produttivo. Hanno una polpa di spessore medio sottile, vantano un sapore dolce o leggermente piccante se raccolti ancora verdi, e sono squisiti se [...]

Di |2023-06-14T09:01:59+02:0014 Giugno 2023|Categorie: BronOrto|Tag: , , , , , , , , , , , , , |
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L’angolo dei sapori: le erbe aromatiche che coltiviamo nel nostro orto-verticale

Su uno dei due balconi sui quali si affaccia la cucina ho realizzato, dieci anni fa, un reticolato in legno (qui le chiamiamo "spalliere") al quale ho agganciato un po' di porta-vasi nei quali coltiviamo qualche essenza per insaporire pietanze o curare piccoli malesseri. Pro della logistica: comoda, pulita, protetta da gelo, insolazioni, raffiche di vento; Contro della logistica: la dimensione contenuta dei vasi non permette il pieno sviluppo delle essenze e il non avere la rugiada/pioggia diretta fa un po' soffrire rosmarino e alloro... spesso attaccati da parassiti (in particolare mosca bianca) che contengo con irrorazioni di macerato d'ortica. [...]

Di |2023-06-07T17:28:35+02:0007 Giugno 2023|Categorie: BronOrto, F@R-CUISINE|Tag: , , , , , , , , , |
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