Avete presente quei dolci verdi di forma cilindrica che sanno di marzapane e si trovano all’ikea?
Eccovi la ricetta:
per 46 punschrullar
per la farcitura:
50gr di burro morbido
2 cucchiai di zucchero di canna
1 dl di fiocchi d’avena
12 biscotti digestive
150 gr di pasta di mandorle – mandelmassa
60-75gr di burro
1-2 cucchiai di punsch(credo che si possa fare con il brandy)
2 cucchiai di cacao amaro
2 cucchiai di zucchero vanigliato
2 cucchiai di preparato pronto di budino alla vaniglia
per stendere l’impasto: zucchero vanigliato
per la copertura:
ca 400gr di marzapane (lasciarlo a temperatura ambiente)
1 paio di gocce di colorante alimentare verde
1 – 2 cucchiai di burro fuso
200gr di cioccolato fondente(usare una cioccolata di buona qualità)
procedimento:
in una padellina su fuoco vivace: fate rosolare i fiocchi d’avena con lo zuchero di canna ed i 50gr di burro.
poi, versare in un mixer insieme al resto degli ingredienti: il resto del burro, la pasta di mandorle, il punsch, cacao, zucchero vanigliato e preparato per il budino. lavorare finchè diventa una palla liscia.
dividere l’impasto in 6 pezzi uguali.
cospargere della carta da forno con lo zucchero vanigliato e formare con i 6 pezzi dei cilindri(rotoli) lunghi 28cm
metterli su un vassoio e in frigo per 1ora
nel frattempo prendere il marzapane (che è stato lasciato a temperatura ambiente) e lavorarlo con il colore alimentare verde(goccia a goccia) finchè non avrà il colore giusto.
stenderlo su carta forno( metà alla volta) in un rettangolo 21x28cm e dividerlo in tre pezzi. fare lo stesso con l’altra metà di marzapane.
spennellare ogni pezzo con il burro fuso e adagarvi i rotoli. arrotolare e sigillare bene la chiusura sopra.
rimettere in frigo per 30min
con un coltello molto affilato tagliare ogni rotolo ricoperto di marzapane in cilindri da 4cm. rimettere i cilindretti in frigo.
fondere la cioccolata fondente a bagno maria e immergere i due estremità dei cilindretti nella cioccolata.
appoggiare i cilindretti asciugare su carta forno.
misura:
1 dl= 6,67 cucchiai da minestra

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