cumpostia

Mi ricopio temporaneamente questo articolo perchè prossimamente vogliamo provare a farlo... STAY TUNED! La cumpostia, lo sfizioso antipasto piemontese tripudio di verdure L’antipasto piemontese, in dialetto cumpostia o più semplicemente giardiniera alla piemontese, è un prodotto gastronomico della tradizione contadina della nostra regione. Le famiglie contadine erano solite preparare questo antipasto per conservare le verdure dell’orto e poterle consumare in ogni mese dell’anno. Solitamente si prepara a fine estate, il periodo dell’anno in cui c’è una grande disponibilità di verdure. La caratteristica di questo piatto è avere una base agrodolce al pomodoro. Tra le varietà di verdure che l’antipasto piemontese può contenere ci sono [...]