E’ da un po’ che ci penso… da quando mi sono reso conto che devo contenere il consumo di dolci per evitare picchi glicemici. Ho compiuto 50 anni e non posso più consumare tutto il cioccolato Caffarel che gustavo quando c’era mia madrina. Il metabolismo cambia e bisogna accettarlo. Ma ciò non significa che bisogna privarsene! E’ sufficiente diminuire la quantità e migliorare la quantità!

Ho provato un po’ di tavolette >70% e devo dirvi che, per quanto non siano male, non sono nemmeno tutto questo gran gusto. Così ho pensato di realizzarmi da solo quello che per me è il re della cioccolata in stecca: il Piemonte stile Caffarel ma con cioccolato >70% e con l’aggiunta di alga spirulina in polvere. Ho letto che è anche utile una grattatina di scorza di limone (dei miei limoni!) per equilibrare i sapori. Ho visto un video dove un influencer suggeriva una ricetta (lo riporto nelle Fonti): partirò da questa base per provare a realizzare il mio primo elaborato: mi baserò su queste dosi, sostituendo le noci con le nocciole… e cercherò di non deludere la mia madrina che fu per anni maestra cioccolatiera! 😜😜😜

RICETTA BASE

Dal potentissimo effetto antiossidante e antinfiammatorio, si prepara con soli 4 ingredienti e ha un gusto eccezionale.
Ingredienti per uno stampo da 10 cubetti (25×13,5×2):
– 300g di cioccolato fondente (almeno 85%)
– 100g di noci sgusciate
– 10g di spirulina in spaghettini
– buccia di limone grattuggiata

>>> LINK AL VIDEO VISTO SU FB

Approfondimento: ALGA SPIRULINA 

L’alga spirulina è un cianobatterio fotosintetico, ricco di proteine, vitamine (soprattutto del gruppo B), minerali e antiossidanti, per questo è considerato un “superfood”. È utilizzata come integratore alimentare, aggiunta a cibi come frullati e prodotti da forno, oppure assunta in compresse. Si consiglia cautela nell’assunzione, prestando attenzione a possibili contaminazioni da metalli pesanti e microcistine e consultando il medico in caso di patologie. 
Cos’è
  • È un cianobatterio che in passato veniva classificato come alga azzurra.
  • Ha un colore verde scuro dovuto alla clorofilla e la forma dei suoi filamenti ricorda una spirale.
  • Cresce in acqua dolce e può essere coltivata in bioreattori. 
Proprietà nutrizionali
  • Alto contenuto proteico: circa il 60-70% del peso, con molti amminoacidi essenziali.
  • Vitamine: è una buona fonte di vitamine del gruppo B, vitamina C, D, A ed E.
  • Minerali: contiene ferro, potassio e fosforo.
  • Antiossidanti: contiene pigmenti come la ficocianina e carotenoidi che hanno un’azione antiossidante. 
Come usarla
  • In polvere: si può aggiungere a frullati, yogurt, succhi di frutta o insalate per aumentarne il valore nutrizionale.
  • In compresse: è un formato pratico e facile da assumere con acqua.
  • In cucina: si può incorporare in impasti per prodotti da forno, pasta o altre ricette, sia dolci che salate.
  • Per bilanciare il sapore: è spesso abbinata a ingredienti dolci come frutta (banane, mango) o miele per contrastare il suo sapore marino. 
Avvertenze e precauzioni
  • È importante fare attenzione all’origine del prodotto per evitare contaminazioni da metalli pesanti, pesticidi o microcistine.
  • Chi assume farmaci che modulano il sistema immunitario o anticoagulanti, e chi soffre di malattie autoimmuni, dovrebbe consultare un medico.
  • Si raccomanda prudenza in gravidanza. 

FONTE GEMINI

ESPERIMENTO 12/2025

 

 

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